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料理の基本
【料理の基本】ロールドポーク（洋風焼き豚）
ガイドのおすすめ家庭料理
更新日：2006年12月19日
ロールドポーク（洋風焼き豚）
今日は、豚ロースのブロック肉を使って、洋風の焼き豚を作ります。この料理なら、ホームパーティーのテーブルを豪華に演出できるでしょう。
所要時間：60分以上
ホームパーティーにぴったり！簡単豪華な逸品
豚ロースのブロック肉を開いて一枚肉にし、ソーセージ、ベーコン、ゆで卵を巻き込み、形を整え オーブンで焼きます。説明だけでは分かり難いと思いますので、作り方をご覧下さい。基本の味付けは塩コショウです。ロールドポーク（洋風焼き豚）の材料（2人分）
| ロールドポーク（洋風焼き豚）の材料 | |
| 豚ロース肉 | 1ブロック（915g） |
|---|---|
| ソーセージ | 2本 |
| 卵 | ゆで卵3コ |
| ベーコン | 2枚（スライス） |
| 塩 | 全部で小さじ1杯程度 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| マスタード | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| ニンニク | 2片 |
| ローズマリー | （省略可）1～2枝 |
| じゃがいも | 2コ |
| ソースの材料 | |
| 水 | 300cc |
|---|---|
| 酒 | 50cc |
| たまねぎ | 大さじ2（おろしたもの） |
| りんご | 大さじ2（おろしたもの） |
| にんじん | 大さじ1（おろしたもの） |
| スープの素 | 1/2コ |
| タコ糸：適宜 | |
ロールドポーク（洋風焼き豚）の作り方・手順
ロールドポーク（洋風焼き豚）の作り方
1：
脂部分を下にしてまな板にのせ、右端に包丁を入れ、脂のところで横にして、 切り開いていく。
2：
両面に塩コショウをふる。
塩は、裏表にそれぞれ2つまみずつふりかける。
3：
片面にマスタードをぬり、ソーセージ、ゆで卵、ベーコンをのせて巻く。
今日はファミリー向けに、ゆで卵と魚肉ソーセージを使いました。ポークソーセージや厚切りベーコン等を巻けば大人っぽい雰囲気と味になります。
4：
タコ糸をかけ、手の平でオリーブオイルをぬり、小指の先ほどに切ったニンニクを所々にはさみ、塩コショウをふりかけ、ローズマリーをのせる。
5：
脂を下にして天板にのせ、250℃に予熱したオーブンに入れて20分焼く。裏返して、洗って芽をくり抜いて乱切りしたじゃが芋をのせる。
6：
200℃～220℃で30～40分焼く。
画像は最初にオーブンに入れてから50分後の焼き豚です。肉の厚い部分に竹串を刺して、澄んだ肉汁が出れば焼けています。
画像は最初にオーブンに入れてから50分後の焼き豚です。肉の厚い部分に竹串を刺して、澄んだ肉汁が出れば焼けています。
7：
糸を切り、適当な厚さに切って、ポテトとともに皿に盛りつける。
このままでもおいしいのですが、焼き汁を利用したソースを紹介します。
このままでもおいしいのですが、焼き汁を利用したソースを紹介します。
8：焼き汁を利用したソースの作り方
天板に水を注ぎ入れ、天板やオーブンシートについた焼き汁をこそげ取り、小鍋に入れて火にかける。すりおろし野菜、酒、固形スープを入れ、半量になるまでゆっくり煮詰める。
9：
こす。カスをスプーン等で押して絞る。切り分けた肉にかける、又は添える。
10：
簡単豪華なおもてなし料理。
カロリーを気にせずに、スイーツを楽しみたい。そんなときは、ヘルシー食材を使って簡単アレンジ！低カロリーで健康的なおやつに早変わりです。
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