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料理の基本
【料理の基本】ソーセージの即席ザワークラウト煮
ガイドのおすすめ家庭料理
更新日：2008年09月17日
ソーセージの即席ザワークラウト煮
安価なキャベツで、即席ザワークラウトを作ります。本来ならキャベツを長時間漬け込んで発酵させる料理ですが、簡単に酢で煮込んで作り、それでソーセージを煮ます。
豊作キャベツを食べよう！
キャベツがあまりにも豊作で、7000トン以上も出荷停止状態になってるそうです。 このままだと廃棄処分になってしまうかもしれません。皆さん、キャベツをもりもり食べましょう！ということで、キャベツを半個使って、即席ザワークラウトを作ります。本来ならキャベツを長時間漬けて発酵させて作るサワークラウトですが、今日は、簡単に酢で煮込みます。時間がある時に、2食分ほどまとめて作って冷蔵庫に入れておき、食べる分だけ鍋に取り分けて、ウインナーやチキン、あるいはじゃがいもと一緒に煮込むといいです。冷たいまま、サラダやお漬物代わりに食べてもおいしいです。ソーセージのザワークラウト煮の材料（4人分）
ソーセージのザワークラウト煮の作り方・手順
ソーセージのザワークラウト煮の作り方
1：
キャベツは粗い千切り。ベーコンは細く切る。
2：
鍋にバターを熱し、ベーコンを炒め、キャベツを炒め、しんなりしたら塩、こしょう、スープ、酢、ワインを加える。煮立ったら蓋をして弱火で30分煮る。
3：
30分間煮たキャベツ。
これで即席ザワークラウト完成。
4：
ザワークラウトの上にソーセージをのせて煮る。ソーセージが熱々になれば出来上がり。
残ったキャベツは冷まして冷蔵庫で保存。
残ったキャベツは冷まして冷蔵庫で保存。
5：
皿にキャベツを敷き、ソーセージをのせ、マスタードを添える。パンのお供に ビールや洋酒のおつまみに。
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