料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理の…
ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。
おつまみ・ワインに合うレシピ
更新日:2006年06月22日
ドイツ料理に欠かせない、ザワークラウトの作り方と、ザワークラウトの煮込みのレシピをご紹介。ジャーマンポテトなど、ドイツ料理の付け合せに是非どうぞ!
| ザワークラウトの材料 | |
| キャベツ | 1kg |
|---|---|
| 塩 | 10g |
| キャラウェイシード | 小さじ1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
| 煮込みの材料 | |
| たまねぎ | 1/2個 |
|---|---|
| ラード | 少々(又はサラダ油) |
| クローブ | 1粒 |
| ローリエ | 1枚 |
| ジュニパーベリー | 5粒(なくても可) |
| オールスパイス | 1粒(なくても可) |
| ブイヨン | 200cc(又はアイスバインの茹で汁) |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 好みで、黒粒こしょう、唐辛子、ディルシードなどを加えても良いでしょう。 | |
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