簡単スピード料理

【簡単スピード料理】15分レシピ　洋風常備菜ラタトゥイユ

スピード夕食レシピ

更新日：2007年05月14日

15分レシピ　洋風常備菜ラタトゥイユ

野口英世

たった15分で作れる！　夏野菜たっぷりのラタトゥイユの作り方・レシピを紹介。ラタトゥイユは、付け合わせやパスタソース、ブルスケッタにと、何かと便利な常備菜。簡単に作るコツをお教えします。

所要時間：15分

カテゴリー：サブのおかず、ラタトゥイユ

トマト料理を簡単にする調味料「トマトジュース」

ラタトゥイユのレシピは多々ありますが、お手軽レシピでは、時間と手間をセーブするため、トマトジュースで作ります。（以前、トマトジュースで作る【10分でできる　簡単ミネストローネ】を紹介しました）　旨味が凝縮されたジュースは、煮込み料理に便利です。というのも、調味料がわずかで済み、何より失敗なく、美味しくできるのが嬉しいところ。

夏野菜をたっぷり摂れるラタトゥイユは、週末、作り置きすると重宝します。色々な料理に使えるので、レシピの倍の量で作っても大丈夫。ブルスケッタやパスタはもちろん、塩コショウでグリルした、チキンや魚のソテーに、シンプルなオムレツにも。ラタトゥイユのソースで、彩り、味わいともにアップ。洋風常備菜ラタトゥイユがあれば、忙しい夜でも、時間と手間をかけずして、ちょっとオシャレなビストロ風ディナーが楽しめますよ。

これからもトマトジュースを使った料理を紹介していきますね。
【15分レシピ　お手軽ミートソース】……おなじみミートソースもトマトジュースで15分。でもその出来は15分で作った味にあらず！

洋風常備菜ラタトゥイユの材料（2～3人分）

洋風常備菜ラタトゥイユの材料
パプリカ	1個（赤・黄1/2個ずつ）
ズッキーニ	1/2本（大）※中であれば1本。
なす	1本（大）※小～中であれば2本。
たまねぎ	1/2個
塩	小さじ1
トマトジュース	300cc※野菜がひたひたになる位の分量で。
はちみつ	大さじ1/2
オリーブオイル	大さじ1