フライパン料理

【フライパン料理】フライパンで簡単焼き豚

フライパンひとつで肉料理

更新日：2007年05月17日

フライパンで簡単焼き豚

土屋敦

簡単な焼き豚です。フライパンだけで作れます。かたまり肉をそのまま調味料、香味野菜と合わせて炒め煮にしてゆくだけなので、面倒な手間はかかりませんよ。

1：

醤油を入れたボールに豚肉を入れて醤油を絡ませ、中火で熱したフライパンで焼く。

2：

ボールに残った醤油と、生姜、ニンニク、ねぎをフライパンに加え、さらに肉と醤油を絡ませながら焼く。

3：

日本酒と酢、はちみつを加え、ふたをして弱火で煮込んでゆく。途中で肉をひっくり返す。

4：

水分が蒸発してとろりした煮汁がプツプツを泡だってきたら、肉を何度もよく絡める。糖分がカラメル状になり、香ばしい匂いがしてきたら、火を止める。

5：

さらにフライパンに残った煮汁を肉にたっぷりと塗り、そのまま肉を冷ましてから切り分ける。

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