簡単スピード料理

【簡単スピード料理】簡単惣菜　白菜とソーセージの蒸し煮

スピード夕食レシピ

更新日：2006年12月07日

簡単惣菜　白菜とソーセージの蒸し煮

野口英世

3ステップ（切る・入れる・煮る）で簡単にできる白菜とソーセージの蒸し煮です。淡白な白菜とジューシーなソーセージは相性良し。優しい味わいは夜食やブランチにもおすすめです。

所要時間：30分

わずか3ステップ！

今回のレシピは、「材料を切る」「材料と調味料を鍋に入れる」「蓋をして煮る」の3ステップで、簡単にできます。所要時間は25分となりますが、実際の作業時間は5分とかかりません。蒸し煮（煮込み）時間の20分は、タイマーをセットしておけば、他の家事をこなしたり、身支度を整えたりと、時間を有効活用できますよ。※ただし、火の取り扱いには十分注意してください。

わずかな酸味とまろやかなコクが、短時間調理にもかかわらず、スープを奥深い味にし、白菜の甘みをより引き出してくれます。あっさりとした蒸し煮は、粒マスタードや柚子胡椒、ブラックペッパーなど、お好みの調味料やスパイスで、オリジナルな味を楽しめます。

蓋をあけた瞬間、こぼれる湯気と香りに、食欲をそそられてください。ほんのり優しい、穏やかな味わいは夜食やブランチにもおすすめです。

白菜とソーセージの蒸し煮の材料（3～4人分）

白菜とソーセージの蒸し煮の材料
白菜	1/4個
ソーセージ	6～8本
コンソメ	5g（1キューブ分）
醤油	大さじ1
酢	大さじ1
バター	大さじ1（約15g）
水	500cc
塩	適宜
こしょう	適宜

白菜とソーセージの蒸し煮の作り方・手順

白菜とソーセージの蒸し煮の作り方

1：

白菜は3～4センチ幅に切ります。ソーセージは食べやすいサイズに切ります。

2：

火にかける前に、鍋に白菜、ソーセージをいれます。
白菜の芯をなるべく底の方に入れると、旨味が十分に回ります。その上から、コンソメ、醤油、酢、バター、水を加え、蓋をします。

3：

中火で20分、蒸し煮にします。
味をチェックし、お好みで塩こしょうをしてください。

ガイドのワンポイントアドバイス

火にかける時間を短くしたい場合は、白菜を小さめにカットしてください。スープ仕立てでいただく場合は、水や調味料を倍量で作ってください。わずかな酸味とまろやかなコクが、短時間調理にもかかわらず、スープを奥深い味にし、白菜の甘みをより引き出してくれます。あっさりとした蒸し煮は、粒マスタードや柚子胡椒、ブラックペッパーなど、お好みの調味料やスパイスで、オリジナルな味を楽しめます。