手軽にサラダ　レンコン明太クリーミーサラダ

箸がとまらない！

レンコン明太クリーミーサラダの材料（2人分）

レンコン明太クリーミーサラダの作り方・手順

レンコン明太クリーミーサラダの作り方

1：

鍋にたっぷりなお湯を沸かします。レンコンの皮を剥き、3ミリ幅に薄くスライス。

2：

鍋に塩ひとつまみを入れ、レンコンを約2分茹でます。茹で上がったレンコンはざるに上げ、よく水気を切ります。

レンコンの厚みにより、茹で時間を調整して下さい。レンコンが透きとおる感じになればOK。

3：

ボウルにパスタソース、マヨネーズ、牛乳を入れ、よく混ぜ合わせます。

4：

レンコンとソースをやさしく和えていきます。

見た目の問題ですが、ゴムベラやしゃもじを使えば、レンコンがきれいなまま仕上がります。菜箸だとレンコンが崩れてしまいがち。

ガイドのワンポイントアドバイス

お使いのパスタソースによっては出来上がりの色や味が若干変わることがあります。「塩ひとつまみ」は親指、人差し指、中指でつまんだ状態、分量は小さじ1/5（1g）。ちなみに「塩少々」は親指と人差し指でつまんだ状態、分量は小さじ1/10（0.5g）。レンコンの茹で上がりの目安はレンコンが透き通った感じになればOK。ソースを和える際、菜箸を使わず、ゴムベラやしゃもじを使用すれば、レンコンが崩れにくく、出来上がりが美しい。牛乳を生クリームにかえるとまろやかさ、クリーミー度アップでこちらもおすすめです。付属の海苔は食べる直前にふりかけるとキレイ。時間が経つとベッタリしてしまいます。