15分でスープ　ニラワンタンスープ

口に入れたら変わりない!?

ニラワンタンスープの材料（2～3人分）

ニラワンタンスープの作り方・手順

ニラワンタンスープの作り方

1：

長ねぎは粗みじん切り、ニラは約１センチにカット。ワンタンは食べやすいサイズにカット。

（写真中、ワンタンの皮の切り方）まずは半分に、それから各々を対角線上でカット。これがスープに浮かぶとワンタンらしく見えるのです。

2：

中火で熱した鍋にゴマ油を入れ、ひき肉を炒めます。長ねぎ、ショウガを加え、さらに炒めます。

ここでひき肉から出た余分な脂をキッチンペーパーでおさえましょう。

3：

水、鶏がらスープの素、醤油を加え、ひと煮立ちさせます。

4：

ワンタンを加え、またひと煮立ち。

5：

ニラを加え、もうひと煮立ち。塩コショウで味を調え、出来上がりです。

ガイドのワンポイントアドバイス

すりおろしショウガはチューブタイプでも。目安としては搾り出した長さ約5センチが小さじ1/2（3g）となります。豚ひき肉はかなり脂が出るので、赤身がおすすめです。また炒めた際（手順2）、キッチンペーパーでしっかり脂をおさえましょう。ワンタンはゴソッと束で入れると、くっついてしまうので注意。一枚ずつバラバラに入れて下さい。とはいえここだけの話、面倒な時、もとい時間のない時はワンタンを（適当に）指で裂きながら入れています。