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料理の基本
【料理の基本】我流エスニック炒飯 【オオイシライス】
ガイドのおすすめ家庭料理
更新日：2006年07月20日
我流エスニック炒飯 【オオイシライス】
巷では、人気漫画の主人公「猫村さん」が作るネコムライスなるものが、たいそう評判だそうな。猫に負けじとガイド大石が作ったオオイシライスをご覧あれ。
猫村さんのネコムライスならぬ、大石さんのオオイシライス
「きょうの猫村さん」という人気漫画の中で、猫の家政婦さんが作るネコムライスなチャーハンを、大石流に作ってみてくれないかというメールが届きました。送信者は「料理のABC」ユーザーのK君です。漫画を見てないので、わかってるのは、K君情報の“ナシゴレンのようなチャーハン”らしいということだけ。それを踏まえた上で作ってみましたよ。そして、完成したのがこれ！大石流エスニック炒飯オオイシライス。ピリリと刺激的な味！！クセになりそう！我流エスニック炒飯の材料（1人分）
我流エスニック炒飯の作り方・手順
我流エスニック炒飯の作り方
1：
ご飯に、唐辛子粉とごま油をまぶしてほぐし、広げて冷ましておく。
唐辛子粉は韓国食材店で買えます。使う量はお好みで加減してください。
2：
野菜は粗みじん切りにする。豚肉は小さく切る。卵は溶きほぐす。
3：
中華なべにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れてかき混ぜ、煎り卵を作る。
4：
卵を向こう側に寄せ、空いた場所でニンニクを炒め、次に肉を炒め、白っぽくなったら野菜を加えて炒め合わせ、ご飯を加えて炒める。
5：
酒とがらスープを加え、鍋を振ってパラパラになるまで炒め、塩とこしょうで味付けし、削り節を振り入れて軽く炒め、醤油をほんの少々回し入れる。
6：
塩加減は、味見して、「ちょっと足りないかな？」位の塩味にとどめ、最後の醤油で味を〆る。醤油の代わりにナンプラーを使えば、よりエスニック風味になる。
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