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手作り・保存食品
【手作り・保存食品】寒い季節の果実酒・かりん酒
旬のおすすめ果実酒
夏の終わりに、かりんの木に緑色の卵形の果実がみのり、11月はじめごろには黄色く色づいてきます。冬にそなえてかりんの果実酒をつくりましょう。かりんは果糖、リンゴ酸、クエン酸、カロチン、タンニン、ビタミンC、ミネラルを多く含み、咳止めや疲労回復にも効果があるそうです。ホワイトリカーと氷砂糖で漬け込みます。かりん酒の材料（4人分）
かりん酒の作り方・手順
かりん酒の作り方
1：
花梨は黄色く熟して香りが出ているのを使います。よく洗い水気を切ります。実はとても固いので慎重に2cm厚に切ります。
2：
煮沸消毒した広口ガラス瓶に切った花梨、氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れます。
3：
冷暗所に保存します。熟成には半年程かかります。花梨の果実は1年たてば取り出してください。
4：
琥珀色の花梨酒は2001年に漬けたものです。まろやかな味わいと、かりん特有の香りが楽しめます。ストレートに飲むのがおすすめです。またカクテルにもどうぞ。風邪気味の時は熱いお湯割りでどうぞ。
ガイドのワンポイントアドバイス
かりんは黄色くなって、香りが出ている熟したものを使います。氷砂糖はお好みで加減して下さい。他のレシピを探す
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