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【野菜】とろろいもとほうれん草のあったか味噌汁

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更新日：2007年10月30日

とろろいもとほうれん草のあったか味噌汁

江戸野陽子

すりおろした粘りのあるとろろいもを、スプーンですくってアツアツの味噌汁に。味噌汁の中で、とろろいもがお団子のように固まります。寒い冬に体の芯から温まる一椀です。

所要時間：45分

カテゴリー：汁物・スープ・鍋、味噌汁

ぽってりとしたとろろいものお団子入り

とろろいもをすりおろして、とろっとした粘り気のあるとろろを作ります。これを適量スプーンにすくいとり、アツアツの味噌汁の具に。すると、まるでお団子のような食感を楽しめます。とろろの粘りのおかげで、冷めにくいというおまけ付きのアッツアツ味噌汁を作りましょう。

とろろいもとほうれん草の味噌汁の材料（2人分）

とろろいもとほうれん草の味噌汁の材料
大和芋	100ｇ
ほうれん草	50ｇ
味噌	大さじ1
鰹節	（かつおの削り節）10ｇ
水	2カップ

とろろいもとほうれん草の味噌汁の作り方・手順

とろろいもとほうれん草の味噌汁の作り方

1：

削り節から一番だしをとります。沸騰寸前の湯を沸かし、削り節を入れ、沈んだところで、削り節を取り除きます。
ガイドはだし用パックを使っていますが、布なのでこしてもよいです。

2：

大和芋の皮を剥き、すりおろします。

3：

ほうれん草を5cm幅に切ります

4：

沸騰しただし汁に、すりおろした大和芋をスプーンですくい、放ちます。大和芋が団子のように固まります。（※ワンポイント参照）

5：

ほうれん草を加え、1分ほど弱火で加熱したら、火を止め、味噌を溶いたらできあがりです。

ガイドのワンポイントアドバイス

とろろいもをすくったとき、まとまりが悪いようなら、片栗粉を少々加えるとよいです。

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