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【お弁当】体に優しい、簡単炒り豆腐丼

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更新日：2007年10月10日

体に優しい、簡単炒り豆腐丼

野上優佳子

鶏ひき肉と焼き豆腐で作る、ヘルシーで優しい味わいの簡単丼。朝ごはんはもちろん、少し遅めの夕食のときにもおすすめ。手軽な材料で15分で簡単に作れます。

所要時間：15分

簡単炒り豆腐丼のレシピ

少ない材料で、残りご飯を活用してできる、簡単どんぶり。面倒な豆腐の水切りも、焼き豆腐を使えば手間が省けます。鶏ひき肉と焼き豆腐なら、ヘルシーで体にも優しい。しかも15分もあれば簡単にできるので、朝夕問わず、気軽に作れます。

簡単炒り豆腐丼の材料（約1人分）

炒り豆腐丼の材料
鶏ひき肉	約50g
焼き豆腐	1/4丁
ねぎ	1/2本（白い部分）
干ししいたけ	2枚
ミックスベジタブル	1/4カップ（冷凍）
生姜	1かけ
ごま油	大さじ1
ご飯	どんぶりに軽く1杯
みりん	大さじ1/2
三温糖	小さじ1
醤油	大さじ1

ひき肉の下味用調味料
日本酒	小さじ1
醤油	小さじ1

簡単炒り豆腐丼の作り方・手順

炒り豆腐丼の作り方

1：

生姜とねぎはみじん切りにします。干ししいたけは耐熱容器に入れて浸るぐらいの水を入れ、浮かないように軽くラップを表面に乗せます。電子レンジで3～4 分加熱して戻した後、軽く水気を絞ってさいの目切りにします。鶏ひき肉に下味用調味料を加えて軽く混ぜ、肉をほぐしておきます。

2：

フライパンにごま油を熱し、生姜とねぎを軽く炒めます。香りが立ってきたら挽肉を加え、火が通るまで炒めます。冷凍のままのミックスベジタブル、干ししいたけ、手で砕いた焼き豆腐、干ししいたけの戻し汁を加え、水気が少なくなるまで炒めたら、みりん、砂糖、醤油の順に加えて味付けします。汁気がなくなるまで炒めたら完成です。