株式会社HORBAL（horbal.jp）代表。「食べる楽しさ、つくります。」をテーマに、食イベント…
回答募集中のトピック（お題）
お弁当
【お弁当】話題の塩スイーツ ごま塩クッキー
お弁当関連情報
更新日：2007年11月12日
話題の塩スイーツ ごま塩クッキー
ここ1～2年話題になっている、塩スイーツ。今回は、ほんのり塩を効かせて、黒ごまのクッキーを作りました。塩のうまみが甘みを引き立て、とてもおいしい！
所要時間：60分
ごま塩クッキーの作り方
近年塩のブランドとして定着している「ゲランドの塩」ですが、ゲランドは、フランス・ブルターニュ半島南部に位置する塩の名産地。そのブルターニュ地方出身というアンリ・ルルー氏による「塩入りバターキャラメル」を火付け役に、ここ1～2年話題となった「塩スイーツ」。特に最近では、塩チョコレートや塩チーズケーキ、塩アイスなど、その味わいはスイーツ好きの方々のジャンルとして定着している感さえあります。日本に目を向けても、塩大福やスイカに塩をふっていただくなど、昔から、塩のうまみは甘味を引き立ててくれる名人として広く認知されていると言えるでしょう。今回は、有塩バターを使用した黒ごまたっぷりのクッキーに、ほんのり塩を効かせました。サクサク香ばしいクッキーの甘みに、塩のうまみは本当に好相性。まずはご自宅で塩スイーツ、試してみませんか。
ごま塩クッキーの材料（約20個分）
ごま塩クッキーの作り方・手順
ごま塩クッキーの作り方
1：
粉類とすりごまを合わせて1度ふるいます。バターは直前までよく冷やしておき、1cm角に小さく切ります。ボウルにバター、ふるった粉類、グラニュー糖を入れて、指の腹でこすりながら粉をすり合わせるようにして、全体がポロポロになるまで混ぜます。
2：
卵黄と水を混ぜて溶き、1に加えます。手で押さえるようにして全体になじませます。なじんだら生地を１つにまとめ、1cm程度の厚みで四角に整えてラップでくるみ、冷凍庫で30分休ませます。
3：
30分後取り出し、お好みの形に成型して、表面に１つまみずつ粉末のピンクソルトをふります。あらかじめ180度に温めておいたオーブンで、16～18分焼きます。
4：
焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたところで金網に置いて冷まします。
ガイドのワンポイントアドバイス
今回は、岩塩のピンクソルトをおろし金でおろし、粉末にしたものを使用しました。他のレシピを探す
市販のホットケーキミックスを使えば、ケーキもパンもお手の物！ 家にある材料で手軽に作れるおやつレシピをご紹介します。
公式Facebookページ
おすすめ記事
関連キーワード[PR]
メルマガ登録
【プラチナレシピメルマガ】ガイドが提案するレシピの中から、旬の料理をピックアップ！おいしいレシピをいち早くお届けします。
おすすめ厳選サイト
季節特集
All About モバイル
スポンサードサイト
-
ガイド：濱畠 啓子
ブランドサイト
-
タカタ株式会社
-
ダイキン工業株式会社
Copyright(c) All About, Inc. All rights reserved.
掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます