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【野菜】じゃがいもと野菜たっぷりのグラタン

ガイドのおすすめ野菜レシピ

更新日：2007年05月17日

じゃがいもと野菜たっぷりのグラタン

江戸野陽子

アツアツのホワイトソースの中に、じゃがいもをはじめ、たまねぎ、まいたけ、ほうれん草と、野菜をザクザクと入れてグラタンを作りました。お好みの野菜を入れてもおいしい一品です。

所要時間：30分

カテゴリー：メインのおかず、グラタン

野菜がザクザクと埋まったグラタン

手作りのホワイトソースは、小麦粉のダマを作らないように気をつけるのが大変です。そこで、たまねぎを炒めながらホワイトソースを作る簡単な方法を紹介します。今回は、じゃがいも、まいたけ、ほうれん草を使いましたが、ぜひ、好きな野菜をたっぷり入れて作ってみてください。

じゃがいもと野菜のグラタンの材料（2人分）

じゃがいもと野菜のグラタンの材料
じゃがいも	2個
たまねぎ	1/2個
ほうれん草	10株
まいたけ	半株
牛乳	1カップ
バター	20g
小麦粉	大さじ2
ピザ用チーズ	30g
塩	少々
こしょう	少々

じゃがいもと野菜のグラタンの作り方・手順

じゃがいもと野菜のグラタンの作り方

1：

じゃがいもを洗い、皮を剥き、棒状に切ります。鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ加え、じゃがいもをゆで、水気を切ります。
ほうれん草を洗い、ゆで、水気を切り、5cm幅に切ります。
たまねぎを薄切りに、まいたけは手で割きます。

2：

大きめの鍋を熱し、バターを溶かし、たまねぎにバターがなじむ程度に炒めます。これに小麦粉を加え、混ぜます。

3：

牛乳を3回に分けて加え、そのつど、よく混ぜ合わせます。最終的にはとろみのついたホワイトソース状に仕上がります。これに塩こしょうを加えて、味を調えます。

4：

3に、ほうれん草、じゃがいも、まいたけを加え、全体をよく混ぜ合わせます。

5：

耐熱容器に4を流し入れ、ピザ用チーズをふりかけ、トースターで焦げ目がつくまで5～7分焼いたらできあがりです。
チーズがとろけるアツアツのうちに食べたい一品です。ピザ用チーズではなく、粉のパルメザンチーズをたっぷりかけて焼いてもおいしいです。

ガイドのワンポイントアドバイス

チーズがとろけるアツアツのうちに食べたい一品です。ピザ用チーズではなく、粉のパルメザンチーズをたっぷりかけて焼いてもおいしいです。

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