ボウルに小麦粉（薄力粉）、砂糖を入れ、泡だて器で混ぜます。 ※これでふるう代わりとします

卵と牛乳少々を加え、混ぜます。 馴染んだら、残りの牛乳を加え、混ぜます。 溶かしバターを加え、混ぜます。

ざるでクレープ生地をこします。 ※混ぜ残りの粉や卵が取り除かれ、きめ細やかな生地となります

クリームチーズフィリングを作ります。 耐熱容器に適当なサイズに割ったクリームチーズ、砂糖、牛乳をふり入れ、レンジで1分加熱します。 柔らかくなったら、よく混ぜ、お好みでレモン汁を加え、混ぜます。 その他、クリームチーズ＋メープルシロップ、クリームチーズ＋はちみつ＋レモン汁、黒蜜、ジャム、ピーナッツバター、カスタードクリームなども合います。お好きな味でどうぞ。

卵焼き器に油を入れ、中火にかけます。卵焼き器が熱したら、火からはなします。クレープ生地、約大さじ2を入れ、卵焼き器を傾けながら、生地を広げます。卵焼き器を再度、火にかけ、生地の周りが色づいたら、裏返します。裏返した生地は少々焼けばOKです。 ※余分な油をキッチンペーパーでふきとります。クレープを焼く合間、このキッチンペーパーで卵焼き器に油を薄くぬります ※使用の卵焼き器やフライパンのサイズにより、加える生地の量は調整してください。このレシピでは17センチ×12センチ、約7枚分が焼けます ※火加減や生地の焼き具合はお好みや用途に合わせてどうぞ。色は控えめで作りたい場合は片面のみを焼くだけでも

クレープ生地にクリームチーズフィリングを薄くぬり、クレープを重ねます。これを続けます。 重なったクレープ生地を半分に切ります。 切り分けた片方にクリームチーズフィリングをぬり、もう片方をのせます。 それを2等分し、それぞれを対角線上で切り分けます。すると、三角形のミルクレープができます。

お好みで粉糖をふりかけ、フルーツ、ミントを添えて、デザートプレートとしても。 急なおもてなし、おうちおやつにも大活躍なミルクレープです。