簡単スピード料理

【簡単スピード料理】50でお菓子レシピ　コーンミールブレッド

スピードおやつレシピ

更新日：2009年10月01日

50でお菓子レシピ　コーンミールブレッド

野口英世

「50」で簡単お菓子レシピ、お菓子と食事、2つの顔をあわせもつ「コーンミールブレッド」です。朝食からおやつ、おつまみ、お夜食までお好みのアレンジ＆スタイルで気軽にどうぞ。

所要時間：45分

「50」をキーワードにすれば、お菓子作りも簡単です

材料のほとんどが50g（cc）ベースの、暗記可能な簡単レシピ。今回は甘味とバターが控えめな、お菓子と食事の顔をあわせもつ「コーンミールブレッド」です。コーンミールブレッドは塩味のケーキ（ケーク・サレ）にも遠からずのポジションですが、コーヒーにもワインにも合う、万能パウンドケーキです。私自身よく作るレシピでもあります。

空でも作れる手軽さなので、朝食からおやつ、おつまみ、お夜食までお好みのスタイル＆アレンジでどうぞ。

▼甘味を増やせば、もっとおやつ寄りになります。
・ナッツ類を加え、バニラシュガーやメープルシュガーなどで作る
・キャラメリゼした洋ナシやバナナを加える

▼甘味を減らして、具を増やせば、よりお食事ケーキ風になります。
・炒め玉ねぎとカリカリベーコン、ブラックペッパー、ピンクペッパーなど
・カボチャとクリームチーズ、ナツメグやカルダモンなど

コーンミールブレッドの材料（27センチ×6センチパウンド型）

コーンミールブレッドの材料
コーンミール	50g
小麦粉	（薄力粉） 100g ※50g×2と覚える
ベーキングパウダー	小さじ1（3g）
バター	50g　※有塩バター使用
砂糖	50g　※洗双糖使用
卵	1個
牛乳	100cc ※50cc×2と覚える
クリームチーズ	50g
ブラックペッパー	適量
コーンミールは、製菓材料店やスーパーの製菓材料、粉のコーナーなどにあります。焼き型／ケーキ型は、18～20センチパウンド型や、15センチデコレーション型（丸）でも可

コーンミールブレッドの作り方・手順

コーンミールブレッドの作り方

1：

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に混ぜます。
砂糖を加え、混ぜます。
※有塩バターで作るのがおすすめ。洗双糖を使用していますが、お好みの砂糖でどうぞ

2：

卵を割り入れ、混ぜます。

3：

ふるった粉を2、3回に分けて加え、混ぜます。

4：

人肌に温めた牛乳を加え、混ぜます。
クリームチーズは大きめにちぎりながら、加えます。
ブラックペッパーはお好みの量を挽きいれ、全体をさっと混ぜます。 ※大人のみが食べるのであれば、ブラックペッパーは多めがおすすめです

5：

生地を型に入れたら、とんとんと型をおとすようにして、生地をなじませます。
お好みで、風味と彩りのため、生地表面にコーンミールとブラックペッパーをふりかけます。 ※ここでのコーンミールは分量外、残った材料から適量使ってください

6：

180度のオーブンで、25分～焼きます。
焼き時間は目安です。ご使用のオーブンに合わせて調整してください。

※黄色みがかった生地なので、焼き上がりの判断が難しいですが、なるべくしっかり焼いた方が香ばしい仕上がりになります。いつものパウンドケーキより少し長めに焼く感覚でオーブンに入れてみてください

下準備

7：

材料の計量を計量し、コーンミール、小麦粉（薄力粉）、ベーキングパウダーは合わせて、ふるいます。牛乳は人肌に温めます（工程5でレンジ加熱20秒でもOK）。卵は冷蔵庫から出し、室温に戻します。

使用の型により、敷紙をひく、また軽くバターを塗り、粉をはたくなどの準備をしてください。オーブンを180度の予熱で温めます。使用のオーブンにより、予熱開始の時間は調整してください。