【家計簿・家計管理】うなぎのタレでお笑いディナー

冷蔵庫の長期滞在物をポイっとするのは簡単。でも、ちょっと工夫すれば笑いながら楽しい料理が完成します。我が家の冷蔵庫にあったうなぎのタレで、30円の蒲焼きに挑戦です！

ケンタッキーうなぎどチキン

うなぎのタレは甘辛くて、うなぎの油やうまみがぎゅっとつまっています。魚屋さんやうなぎ屋さんのタレなら更に上物、捨てるのはもったいない。照焼きチキンのタレにしても美味しいのですが、立田揚げのようにチキンにからめて揚げたら？名付けて「ケンタッキーうなぎどチキン」です。

ケンタッキーうなぎどチキン！甘辛でおいしー！自家製プチトマトを添えて。

■材料
唐揚げ用鶏肉　300g
うなぎのタレ　適量
片栗粉　適量
　
■作り方
鶏肉はモモでもムネでもOK。買って来た時に、唐揚げ用に切って冷凍しておくと便利です。うなぎのタレを揉み込みます。ここで甘みが気になれば、しょうゆを加えます。

片栗粉をまぶします。あなたは、ビニールに入れて振る派ですか？私は茶こし派、お肉を並べて上から茶こしで片栗粉を振るいます。粉のムダがでません。タレが焦げ付きやすいので、注意していつもより低温で揚げます。食べる前に黒こしょうをかけてどうぞ！

■お味は？
夫：「うなぎどチキンを我が家の定番にしよう！」
子：（手づかみで次々食べる）

30円蒲焼き

これは、私の大親友、名古屋の料理上手FP（ファイナンシャルプランナー）夏目志保さんが教えてくれた、ちくわで作るうなぎ（もどき！）の蒲焼きです。なんと、彼女は小学校2年生の時に初めて作った料理がこれだとか。いつものちくわなら、蒲焼きが30円で出来ちゃいます。

見た目うなぎで笑えます。

■材料
ちくわ　家族の人数分
うなぎのタレ　適量
片栗粉　少々

■作り方
ちくわにはさみを入れて、開きます。内側に、鱧の湯引きのように（なかなかお見かけしませんが）包丁を入れます。約2ミリ程度の幅でちくわ、いえいえ「うなぎ」の身の半分位の厚さまで慎重に入れます。

片栗粉をまぶし、フライパンで焼き目をつけます。ここがうなぎになれるかどうかの分かれ道。ちくわに戻ろうとするので、フライ返しで押さえながら「うなぎにな～れ～、うなぎにな～れ～」と呪文を唱えましょう。最後にタレをからめて出来上がり！

■お味は？
夫：「うなぎの蒲焼き？ではないよね。新しいちくわ料理ならいいけど」
子：「かちゃ～い～（固い）」
長い時間焼いていたので、固くなってしまいました。でも、見た目は笑えます。

これは正当派、ごま油とタレの甘みが食欲をそそります。

■おまけ、定番メニューはこれ！
ごま油でちくわを炒めて、うなぎのタレをからめるだけでおいしいおかずの出来上がり。自家製のピーマンやししとうを添えた丼ものは、夏によく登場しました。

次のページは評判がよかった、「うなべキュー」「ごぼうなご飯」です。