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所要時間：60分以上
温かくしても冷やしても美味 あさりかき玉そうめん
今回は温かくしても冷やしても美味しい、あさりのうまみを存分に楽しめるそうめんをご紹介します。葉ねぎと三つ葉の薬味をたっぷり入れてお楽しみください。夜食やお酒を飲んだ後のシメにももってこいの一品です。あさりかき玉そうめんの材料（2人分）
あさりかき玉そうめんの作り方・手順
だし汁を作る
1：あさりを砂抜きする
あさりは砂抜きをして、鍋に入れます。
2：水を入れて火にかけ、調味料を入れる
鍋に水を加え、中火にかけます。あさりの殻が開いてきたら調味料を加えてさらに1分程加熱します。
途中、アクが出てくるので丁寧に取りましょう
途中、アクが出てくるので丁寧に取りましょう
3：卵を加える
小さいボウルに卵を割り入れ、溶いておきます。だし汁に加えて、ふわっと固まったら火を止めます。
そうめん・薬味の準備
4：そうめんを茹でる
水を鍋に入れて沸騰させ、そうめんを茹でます。ざるにあげ、軽く水洗いして水気を切っておきます。
5：薬味を切る
葉ねぎは根を取り除き、粗みじん切りにします。三つ葉は軸を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
仕上げに
6：盛り付ける
だし汁の中にそうめんを入れ、ひと煮立ちさせます。器にそうめんを入れてだし汁をかけます。上にあさりと卵を盛りつけ、最後に葉ねぎと三つ葉をのせて、七味唐辛子をかけます。
ガイドのワンポイントアドバイス
冷やして召し上がりたい場合は、そうめんは氷水で冷やし、だし汁は冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やしてください。
掲載日：2011年05月12日
