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お星様がちりばめられた、七夕星空ちらし寿司
七夕の夜は満点の星空を願って、型抜きお星様をちりばめた「星空ちらし寿司」と、お星様に願いごとの「短冊すまし汁」で決まり！ ちょっぴりスペシャルなメニューは七夕の良き思い出となってくれることでしょう。はじめに星型で具材の型抜きをし、抜き残った半端な具は細かくして、酢飯に加えた、混ぜ寿司仕様。これで材料の無駄も生じず、とても食べやすいちらし寿司となります。使用の具はお好きなものでどうぞ。
カラフル星空ちらし寿司の材料（2〜3人分）
カラフル星空ちらし寿司の作り方・手順
ちらし寿司の作り方
1：
【下準備】水分を少なめにご飯を炊いておきます。
卵に塩、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ、ざるでこします。フライパンに油をひき、中火にかけます。卵液を流し入れ、薄焼き卵を焼きます。
卵に塩、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ、ざるでこします。フライパンに油をひき、中火にかけます。卵液を流し入れ、薄焼き卵を焼きます。
2：
きゅうり、かまぼこを3ミリ幅にスライスします。薄焼き卵、きゅうり、かまぼこ、スモークサーモンを星の抜き型（小さめのクッキー型でもOK）で型抜きします。
抜き残った具、全ては7〜8ミリ角の粗みじん切りにします。
抜き残った具、全ては7〜8ミリ角の粗みじん切りにします。
3：
小さめの耐熱容器に酢、砂糖、塩を入れ、レンジで約20秒加熱します。レンジから取り出し、よく混ぜます。
炊き上がったご飯にすし酢を加え、全体がなじむよう、手早く混ぜます。粗みじん切りにした具も混ぜます。
炊き上がったご飯にすし酢を加え、全体がなじむよう、手早く混ぜます。粗みじん切りにした具も混ぜます。
4：
皿に具を混ぜたすし飯を盛り付け、上に型抜きした具（お星様）をちりばめます。お好みでイクラを添えれば、よりビビッドな彩りにスペシャル感！
便利ワザ−牛乳パックでセルクル
5：
牛乳パックを切り開いたものセルクルの代わりとします。ごはんに触れる面をさっと水にぬらし、皿のサイズに合わせ、クリップでとめるだけです。これできれいな円形のお寿司が簡単にできます。
ガイドのワンポイントアドバイス
ちらし寿司の具材の型抜き（お星様作り）はお子様と一緒に楽しめば、七夕気分もより盛り上がります。また、お手伝いした料理はきっと残さず、美味しく食べてくれるはず！ 満点の星空メニューで、織姫様と彦星様、お子様の笑顔につながりますように。
掲載日：2009年06月23日
