【定番おせち】 筑前煮の作り方

ねじり梅の切り方

手順

1：　 にんじんの皮をむいて、輪切りにし、梅の花型で抜く。


2： ぺティナイフの先で、花びらの付け根になる部分の中心から手前に、深さ2mm程度の切り込みを入れる。


3： 隣の花びらの端から斜めにナイフを入れて削り取る。5枚の花びらに施す。


4： 余裕があれば、面取りして花びらに丸みをつける。

※ワンポイント 削り取ったクズは最中椎茸やつくね煮等に利用する。　


人参の花形切り