おいしい野菜炒めの作り方

献立に困った時には野菜炒めが一番！

強火で炒める！と、言うのはたやすいが．．．

野菜炒めを作る最大のコツは、「強火で炒めること！」と、よく言いますが、 近頃の家庭用のガスコンロは、かなり強火になるので、“強火で炒める”に関しては、 問題ないと思います。ただ、炒める鍋が小さ過ぎて、火力が 鍋の外に逃げてしまうため、せっかくの強火がうまく活かされてないのでは？という気はします。安い物でいいので、中華なべを1つ買いませんか。できれば鉄製の、大きめサイズがお勧めです。
小さいフライパンしかない場合は、1人前ずつ炒めましょう。大きい鍋でも、2人前ぐらいがベストです。

作り方は次のページになります。