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ハロウィンを楽しむレシピ

かぼちゃクッキーでハッピーハロウィン！

ハロウィンはもうすぐ！　今年はかぼちゃおばけの顔が愛らしいパンプキンクッキーを作ってみませんか。かぼちゃの甘みがしっかりと感じられて栄養もばっちり、甘さ控え目の自然派な味わいのクッキーです。かぼちゃの皮を使ったデコレーションはとっても簡単なので、お子様と一緒に楽しみながらできますよ。

1：クッキー生地を作る。

かぼちゃは皮と種を除き、皮はあとで使うのでとっておきます。皮と種を除いたかぼちゃを薄く切って耐熱性の器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱します。加熱時間は500Ｗの電子レンジで２分程度を目安に、様子をみながら調節してください。

2：

レンジから取り出したら熱いうちにフォークの背で粗くつぶします。

3：

ざるなどを使って裏ごしして冷ましておきます。

4：

ボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、なめらかになるまで混ぜます。そこに砂糖を入れてよくすり混ぜます。バターと砂糖が混ざったら、卵を加えてよく混ぜ合わせます。

5：

さらに３のかぼちゃを加えてしっかりと混ぜ合わせます。

6：

薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをあわせてからふるいに掛けて５に加え、

7：

ヘラを使って粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

8：

混ぜ合わせた生地を棒状にまとめてラップに包み、冷蔵庫で約30分ねかせます。冷やすことで形成しやすくなります。

9：カボチャの皮で飾りを作る。

キッチンばさみを使い「かぼちゃのおばけ」の目・鼻・口・ヘタの部分になる装飾を切り取ります。目と鼻は▲に、口とヘタは２mm幅の棒状にカットしましょう。

10：クッキーを焼く

オーブンを180℃の予熱にかけます。

11：

８の生地を冷蔵庫から出し、16等分して、それぞれを手で丸めてから楕円形に伸ばして天板に並べます。並べた生地にかぼちゃの模様っぽく爪楊枝で２本のラインを入れます。

12：

９で作ったかぼちゃの皮の目・鼻・口・ヘタを飾ります。

13：

オーブンに入れて15分～18分、焦げないように注意しながら焼き上げたら完成です！

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●ドリンクは大人風味のスパイスソーダ！
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