ハロウィンを楽しむレシピ
所要時間：60分
クリームチーズがアクセント！シナモン香るかぼちゃのマフィン
きめ細かい生地のふわふわマフィンのレシピを紹介します。今回は、ハロウィン向けに、かぼちゃとクリームチーズを使ったアレンジ。かぼちゃと相性のいいスパイス、シナモンがかぼちゃの甘みを引き立て、クリームチーズの塩けがいいアクセントになっています。甘すぎないので、朝食にもおすすめです。かぼちゃのマフィンの材料（8号サイズのカップで10個分）
かぼちゃのマフィンの作り方・手順
かぼちゃのマフィンの作り方
1：
かぼちゃは、種、ワタ、皮を除いて2cm角程度に切り、耐熱皿に入れて、ふんわりとラップをして3分程加熱します(500Wの場合)。レンジから取り出したら、熱いうちにフォークの背などでつぶして、冷ましておきます。
薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるっておきます。
クリームチーズは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるっておきます。
クリームチーズは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
2：
ボウルに室温に戻したバターを入れて練り、やわらかくなったら砂糖を加えて、白いクリーム状になるまですり混ぜます。
そこに、溶いた卵を少しずつ加えていき、加える度によく混ぜます。
さらに、1のかぼちゃも加えて、滑らかになるまで混ぜます。
そこに、溶いた卵を少しずつ加えていき、加える度によく混ぜます。
さらに、1のかぼちゃも加えて、滑らかになるまで混ぜます。
3：
2に、1でふるっておいた薄力粉等の粉類1/3を加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。粉けがなくなったら、牛乳を大さじ1加えて混ぜ、さらに粉類1/3を加えて混ぜます。粉けがなくなったら、再度、牛乳大さじ1を加えて混ぜ、またさらに残りの粉類1/3を加えて混ぜ合わせます。
粉類が混ざったら、冷蔵庫から取り出したクリームチーズを加えて、さっと混ぜ合わせます。
粉類は、混ぜ過ぎると膨らみが悪くなるので、ゴムべらで切るようにして混ぜましょう。ボウルを回しながら、へらを「の」の字を描くようにして混ぜ合わせます。
粉類が混ざったら、冷蔵庫から取り出したクリームチーズを加えて、さっと混ぜ合わせます。
粉類は、混ぜ過ぎると膨らみが悪くなるので、ゴムべらで切るようにして混ぜましょう。ボウルを回しながら、へらを「の」の字を描くようにして混ぜ合わせます。
4：
3の生地をマフィン型に8分目まで入れて、かぼちゃの種を飾り、180度に予熱しておいたオーブンで、20〜25分程焼きます。
焼くと生地が膨らむので、かぼちゃの種は中心に寄せて飾ると、焼き上がりにほどよい配置になります。
焼くと生地が膨らむので、かぼちゃの種は中心に寄せて飾ると、焼き上がりにほどよい配置になります。
5：出来上がり！
十分に膨らんで、表面に軽く焼き色がついたら完成です！
焼き上がりの熱々もいいですが、冷めてもおいしいので、ハロウィン用にラッピングしてプレゼントしても喜ばれるはず。ふんわりときめ細かい生地で、ふわっとシナモンの香りに広がり、かぼちゃの甘みがまろやかです。
焼き上がりの熱々もいいですが、冷めてもおいしいので、ハロウィン用にラッピングしてプレゼントしても喜ばれるはず。ふんわりときめ細かい生地で、ふわっとシナモンの香りに広がり、かぼちゃの甘みがまろやかです。
今回のポイントスパイス「シナモン」
パウダータイプのシナモン。
●スイートパンプキンのお手軽レシピ
●簡単パンプキンモンブラン
●かぼちゃのプリン
●かぼちゃのクッキー
また、お菓子だけでなく、豚の角煮や鶏の煮込み、ひき肉料理の風味づけにも活躍します。そのほか紅茶やコーヒー、ココアなどのドリンク類に入れて、その風味を楽しむことも。グラニュー糖にあらかじめ混ぜ合わせたシナモンシュガーも人気。意外なところでは、カレー粉やソース、トマトケチャップなどの原料としても欠かせない存在です。お菓子から料理、飲み物まで、幅広く使えるシナモンは、常備しておくと便利なスパイスです。
【関連リンク】
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●スパイス＆ハーブをさらに詳しくしりたい方は…
⇒スパイス＆ハーブ辞典
掲載日：2010年10月20日
特集掲載期間：2011年9月14日〜11月1日
