ハロウィンを楽しむレシピ
所要時間：30分
ハロウィンやクリスマスにおすすめの、かぼちゃグラタン！
「芋・栗・南京（かぼちゃ）」が美味しい季節、ハロウィンもそろそろですね。量が多いと食べきれない、切るのが危ない、そんな消費者の声を反映し、現在スーパーで売られているのは、1/4〜1/2サイズにカットされた、かぼちゃが主。ただし、カット済みのかぼちゃは日持ちがしないため、早めに使いきるのが鉄則です。今回はそんなカット済みのかぼちゃを、そのままグラタンにしました。1/4カット（レシピ量）で作れば普段仕様、1/2カット（レシピ倍量）で作ればパーティー仕様な雰囲気も楽しめます。また、片手サイズがカワイイ、坊ちゃんかぼちゃを使えば、おもてなしにもおすすめです。
ベシャメル（ホワイトソース）は難しく思われるかもしれませんが、実は具をバターで炒めるついでに、小麦粉（薄力粉）と牛乳を加えるだけの手軽さ。バターと薄力粉、牛乳の分量も暗記可能です。是非挑戦してみてくださいね。
かぼちゃグラタンの材料（2〜3人分）
かぼちゃグラタンの作り方・手順
グラタンの作り方
1：
かぼちゃは洗い、種や綿を取り、ラップで包んで、約3〜4分レンジ加熱します。
※レンジ加熱の目安は100g、1分です。
2：
鶏肉は小さめ（2センチ大）に切ります。
玉ねぎは薄くスライスします。
しめじは石づきをとり、小房に分けます。
冷凍エビを使用する場合は解凍し、水けをおさえておきます。
3：
フライパンにバターを入れ、中火で鶏肉、玉ねぎ、しめじ、エビを炒めます。
途中、塩コショウをします。
4：
火加減を弱〜中火にします。
小麦粉（薄力粉）を加え、具と混ぜ、なじませます。
コンソメ、牛乳を加え、よく混ぜます。
水分が少し飛んだら、火を止め、余熱で混ぜながら、まとめます。
5：
かぼちゃに具をたっぷりのせ、チーズをふります。
※もし具が余ってしまったら、バゲットなどに載せて、一緒に焼いてもOKです。
6：
220度のオーブンで、約10分焼きます。こんがり焼き色がついたら、出来上がり！
※オーブントースターでもOKです。
掲載日：2009年10月01日
特集掲載期間：2011年9月14日〜11月1日
