炊飯器で作る、簡単！お赤飯

 

炊飯器で赤飯を作る際の約束ごと

炊飯器でもふっくらおいしいお赤飯が作れます。一般的な5合炊き炊飯器で作るなら、3合が最適なようです。多くても4合ぐらいまでにしましょう。欲張ってぎりぎり最大限まで炊いてしまうと、うまく炊けない恐れがあります。我が家の炊飯器の内釜にも、おこわ用の線は3合までしか刻まれていません。それは、炊飯器メーカーが、「おこわは3合までにしましょうね」と言ってると、解釈しています。

炊飯器お赤飯の材料（五合炊き炊飯器用）

炊飯器お赤飯の作り方・手順

赤飯を炊く

ガイドのワンポイントアドバイス

小豆のゆで加減は、1粒食べてみて、硬いが食べられる位の歯応えになっていればよしとします。時間的には、新豆なら20分位ですが、古い豆なら25〜35分ほどかかります。古豆なら30分程度水に浸けてからゆでると早いです。砂糖を加えると、味とつやがよくなり、ふんわり感が増し、時間がたっても硬くなりにくくなります。