七五三お祝いレシピ
所要時間：20分
ヨーグルト＋αで作る、爽やかなカラフル白玉
お好みの果物とカラフル白玉で色鮮やか！ ちょっぴり懐かしのデザート、フルーツポンチです。 果物は缶詰を使っても大丈夫、種類が豊富だとより楽しくなります。白玉は水の代わりにヨーグルトでこねて爽やかに。ヨーグルト以外にも牛乳や絹ごし豆腐もおすすめです。そして、お好みカラーのシロップを加えれば、パウダーカラーもカワイイ、カラフル白玉が簡単にできます。仕上げはガムシロップを入れた器に果物と白玉を盛り付け、食べる直前にサイダーを注ぐだけ！ シュワシュワはじける炭酸にワクワク感もアップ、これも演出につながります。 大皿で作って取り分けても、グラスデザートでサーブしても楽しいフルーツポンチ。おもてなしからいつものおやつまで幅広く活躍してくれますよ。
白玉フルーツポンチの材料（4人分）
白玉フルーツポンチの作り方・手順
フルーツポンチの作り方
1：
果物は一口大に切ります。
※キウイフルーツは、クッキー型を使って型抜きすればキュート！
2：
まずはボウルひとつで、白玉粉にヨーグルトを加え、手でよくこねます。ちょっとかためにまとまればOKです。
※ヨーグルトの加糖、無糖はお好みで。甘味があっても美味しいです
それを作りたい色数にわけ（今回は3色で3等分）、その色のシロップを少量加え、耳たぶのかたさになるようこねます
※ベビーピンクはグレナデンシロップ（イチゴジャムでも）、ライトグリーンはミントリキュール、パールホワイトはカルピス（練乳でも）を加えています。それ以外にもオレンジジュースや抹茶シロップ、紅茶など、お好みカラーの白玉も作れます
3：
1〜2センチに丸めた白玉を、多めの水を沸騰させた鍋に落としていきます。
白玉が浮いてきたら、30秒ほど待ち、水をはったボウルに取りだします。
4：
器の底にガムシロップを入れ、果物と白玉を加えます。食べる直前にサイダーを注ぎ入れてどうぞ。
※おもてなしのデザートの場合は、サイダーを加える前まで、準備しておきましょう。炭酸をゲストの目の前でシュワシュワ注ぐのも演出になります。
※食べ進めると、炭酸のおさまりとガムシロップの甘味の広がりが相まって、変化ごと味わえます。ガムシロップはちょっと甘め？と感じるぐらい入れてもOKです
掲載日：2009年10月01日
