掲載日： 2008年 01月 31日
小麦を使わず唐揚げを作る【粟唐揚げ】
文章：松下 和代（All About「子供のアレルギー」旧ガイド）
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| 粟を使った唐揚げは子供達にも新鮮です！ |
唐揚げは子ども達大好きメニューの一つ。でも唐揚げには、味付けのしょう油に「小麦」が使われ、揚げる衣の粉も「片栗粉」だけだとパサパサしてしまうというお悩みも・・・小麦アレルギーがあるご家庭では、唐揚げも美味しく食べるのに工夫が要ります。そんな悩みを解決するのに、今回利用したのが「粟」。味付けの「粟しょう油」はさっぱりしているので、にんにくとタマネギのすりおろしを加えました。衣には、粟をそのまま粉に混ぜてカリッと、クリスピーの様な味わいになりました。
