恵方巻き・節分レシピ

子ども喜ぶ! 立春を祝う恵方巻レシピ

離乳食・幼児食レシピ(川口 由美子)
ガイド:川口 由美子
春を祝う簡単な手巻き寿司で節分を祝ってみませんか? 梅の形の恵方巻のレシピです。

節分は、恵方巻きで厄払い

おもてなし料理(黒田 民子)
ガイド:黒田 民子
今年はキムチが入った手づくり恵方巻き。ごま油、塩、炒りゴマのご飯は、キムチや納豆キムチのおいしさを引き立ててくれます。

1歳前後から食べられる 簡単カラフル巻き寿司

離乳食・幼児食レシピ(川口 由美子)
ガイド:川口 由美子
ママのごちそうが春を呼ぶ!カラフルなお寿司で節分を祝ってみましょう。乳幼児では、海苔が喉につかえてしまいがちですが、この方法なら大丈夫!

簡単メイン!ポークビーンズのレシピ

簡単スピード料理(野口 英世)
ガイド:野口 英世
ポークビーンズの作り方・レシピです。豚ひき肉と大豆の水煮缶で作るポークビーンズ。チリソースを加えればチリビーンズ、パスタと和えればミートソース、またお弁当に嬉しいホットドッグにもアレンジ可能!

15分で簡単常備菜:大豆入り肉そぼろ

肉・加工品(野上 優佳子)
ガイド:野上 優佳子
ほっくり大豆を入れた肉そぼろは、オイスターソースが隠し味。朝食にも、夕食にも、お弁当にも合う常備菜です。
大きなお鍋でコトコトと野菜たっぷりのシチューを煮こみましょう。根菜を中心とした野菜、トマト、大豆を30分ほど弱火で煮込むと、野菜のエキスがしっかりと溶け込んだ風味豊かなシチューのできあがり。味付けは塩こしょうだけなので、素材本来の味を楽しんでください。

節分豆料理 大豆とひき肉の炊飯器ピラフ

簡単スピード料理(野口 英世)
ガイド:野口 英世
節分の残り豆もこれで美味しくたっぷり消費。炊飯器で作る簡単ピラフです。炊飯器に入れる前の「大豆ひき肉ソースそぼろ」はビールのおつまみにもぴったり! 一度で二度美味しいレシピです。お弁当にもどうぞ。

大豆の煮豆 ぶどう豆

節約料理(大石 寿子)
ガイド:大石 寿子
「畑の肉」といわれるほど栄養豊かな大豆で煮豆を作ります。時間が空いたときにでも作り置きしておけば、箸休めに、お弁当のおかずに、お茶請けにと、色々使えて便利です。

一家団らん?!節分の日の夕食メニューは?

結婚式・披露宴マナー(中山 みゆき)
ガイド:中山 みゆき
節分の時期には恵方巻き(巻き寿司)をがぶり。この恵方巻きが、節分の夕食のメニューとして、どの程度認知されているのか調べて見ました。

節分の日に、クマの顔の楽しい太巻き

お弁当(野上 優佳子)
ガイド:野上 優佳子
節分の日に恵方巻きを食べる習慣が全国的に浸透してきましたが、今年はユニークな太巻きを作ってみてはいかが?切った時に「わあ!」と笑顔がこぼれます。

特集掲載期間:2012年1月11日~2012年2月7日