スイーツレシピ
りんごのティラミス
男の料理（土屋 敦）
りんごをトッピングした冬らしい簡単デザート
色よく火を入れたリンゴを上に飾ったティラミスです。今回は子ども食べられるようなものにしましたが、コーヒーシロップやリキュール類をたっぷり入れても美味。またピスタチオ、いちごやホワイトチョコレートを載せてもとてもおいしいです。りんごのティラミスの材料（5～6人分）
りんごのティラミスの作り方・手順
作り方
1：
マスカルポーネチーズは練って柔らかくし、ホイップした生クリームとよく混ぜあわせる。
2：
卵と卵黄を合わせて泡立てる。鍋にグラニュー糖と水を入れて沸騰させてシロップを作り、アツアツのシロップを少しずつ加えながら泡立て、お湯でふやかしたゼラチンを入れてさらによく混ぜる。
3：
１と２、バニラエキストラクトを混ぜ合わせる。
4：
器にフィンガービスケットを並べ、煮立たせてアルコール分を飛ばしたマルサラ酒（子どもが食べないならアルコール分は飛ばさなくてもよい）を刷毛で塗る。
5：
上から3のクリームをかける。さらにフィンガービスケットをのせてマルサラ酒を塗り、クリームをかける。
6：
リンゴはさいの目に切り、サラダ油少々を加えたフライパンに入れて火にかけ、柔らかくなったらグラニュー糖大さじ１程度（分量外）とバターを加え、色づくまで炒める。これを５の上に載せて完成。
7：
りんごの代わりにクラッシュしたピスタチオと半分に切ったいちごを並べ、上からすりおろしたホワイトチョコレートをかけても。その場合はクリームにもピスタチオペーストを加えるとよりおいしい。
掲載日：2011年12月27日
