ひと味違うアジア風鍋
ご飯がすすむ！ピリ辛タジン鍋
おもてなし料理（黒田 民子）
所要時間：30分
ピリ辛タジン鍋
寒い日に食べたくなるのが熱々の鍋料理。今夜は材料を用意してタジン鍋を囲んで楽しみましょう。味付けは醤油と味噌とコチュジャン、仕上げにラー油を振りかけたピリッと辛くて、ご飯がすすむお惣菜タジン鍋です。タジン鍋でピリ辛煮込みの材料（2～3人分）
タジン鍋でピリ辛煮込みの作り方・手順
ピリ辛タジン鍋の作り方
1：ニンニクと豚肉を炒める
鍋にごま油とニンニクのみじん切りを入れ、中火にかけます。香りがたってきたら豚肉を炒め、一度取り出します。
2：野菜類を入れ、取り出した肉と生姜をのせる
鍋に、白菜、小松菜、ねぎ、しいたけを広げるように入れます。その上に取り出した肉と千切りにした生姜をのせます。
3：鍋に調味料を加える
水に醤油、味噌、コチュジャンを加えます。よく混ぜ合わせ、鍋に回し入れます。
4：蓋をし、弱火で15分煮る
蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
5：春菊を加え、弱火で5分煮る
春菊を加え蓋をして、弱火で5分ほど煮ます。
6：ピリ辛タジン鍋のでき上がり
ピリ辛タジン鍋のでき上がりです。お好みでラー油を振りかけてください。
ガイドのワンポイントアドバイス
弱火で煮込むことで、素材の旨みが出てきます。煮汁に水か酒を少々と、うどんを加えてもおいしくいただけます。
掲載日：2010年11月24日
