4月9日更新

			ダッチオーブンで炊いたご飯はしっかりと立っていて香りも違う ダッチオーブンで炊いたご飯は驚くほど旨い。お米の一粒一粒がしっかりと立っていて、香りまでが違う。にもかかわらず、思ったより気を使うことなく誰にでも簡単にできてしまうのだ。 そんな「最強の飯炊きナベ」で「鯛めし」を炊こうというのだから、まずいはずがない！鯛は、小さめの鯛を複数尾用意してもいいし、もし大きすぎてダッチオーブンに入り切らないようなら、適当に切って入れてもいい。まあそのあたりは「男の料理」らしく臨機応変に対応すればいいのだ。 もし尾かしら付きがなければ、普通の切り身だって十分。ダッチオーブンでの飯炊きの手順はとてもシンプル。水加減して昆布と共に必要なら具なども入れてしまい、フタをしめてまずはマキをガンガンに燃やして強火を保つ。しばらくするとフタと本体の隙間から蒸気がたって吹きこぼれそうになるので、そうしたらマキは、オキの状態からやや火が出るぐらいの弱火で、じっくりと15分炊くだけだ。 冷めた後、オニギリにして二度美味しい 火からおろしてさらに15分蒸らせば、香り高い炊きたてご飯にありつける。お焦げが好きなら、炊きあがりに一瞬強火にしてからおろせばいい。鯛めしが炊けたら、昆布と鯛の骨を丁寧に取り除いてから、全体をざっくりと混ぜて頂く。鯛の旨みとご飯の香ばしさが渾然一体となって「旨い！」としかいいようがない。 鯛めしは、ちょっと多めに炊いておき、残りでオニギリを作ると冷めてから食べても美味しくいただける。冷めたオニギリを、今度は軽く醤油を塗り、焚き火であぶって焼きオニギリなどにすると、これまたたまらない夜食になるのだ。 ＜材料＞ ・米6カップ ・鯛1尾 ・昆布 1枚 ・塩、酒、醤油 ＜作り方＞ ・米を研いで30分以上おき、ダッチオーブンに入れて、塩、酒各小さじ2杯、醤油小さじ1杯ほど加え、水加減をする。 ・鯛は、うろこをとって、内臓・エラを除いてきれいに洗っておく。 ・水加減をした米の上に、昆布をしいて鯛を乗せる。 ・フタをして、下から強火にかける。 ・沸騰してフタの隙間から吹きこぼれるようになったら弱火にして15分ほど炊く。 ・最後30秒ほど強火にしたら火からおろして15分ほど蒸らす。 ・昆布と、鯛の骨などを取り除いてから、全体をざっくりと混ぜていただく。

▼ メールアドレス入力（半角）※携帯電話のメールアドレスでは登録できません   このメールアドレスでHTMLメールを受け取っても良い HTMLメールを受け取りたくない方は、上のチェックを外してください。テキスト版メールマガジンをお送りします。		今後、より良いFor Mを作っていくためにモニター調査を実施する予定です。ご協力いただける方は下のボタンをクリックして応募フォームよりご自身についてご登録下さい。

会社概要｜ 投資家情報｜ ガイドへの仕事・取材依頼｜ 広告掲載｜ ガイド募集｜ プライバシーポリシー｜ 著作権/商標/免責事項｜ ISIZE｜

Copyright(c) 2001-2005 All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます。